文章来源于：红餐网作者：红餐君

新店开张第一天就遭遇“回收油”事件？大渝火锅已紧急回应；“一鸣真鲜奶吧”母公司上市，茶饮的大资本时代来临；深圳一外卖小哥连闯2次红灯，不幸被撞身亡；继自热火锅、自热米饭等之后，“自热咖啡”也来了！第二届陕西面食大会开启。更多热讯详情，请看红餐网《每日热讯》。

新店开张第一天就遭遇“回收油”事件？

大渝火锅紧急回应

11月21日，浙江知名火锅品牌大渝火锅位于永康地区新开的门店，在开业第一天就被曝出仓库疑似发现回收油。

很快，大渝火锅就被舆论推至“风口浪尖”。微博、各大短视频以及公众号媒体上，关于大渝火锅使用回收油的负面消息不少。

在该事件爆发后，当地市场监管部门第一时间彻查其后厨及门店。据永康市场监督管理局执法人员称，“对大渝火锅店的后厨、食品储藏室存放使用的食品油及火锅底料进行了检查，发现均为总公司配送，索证索票齐全，未发现使用地沟油及其他非法油品。”

同时，大渝火锅紧急回应。首先，迅速成立了调查小组，对全国门店进行自查，并对调查结果进行公示。

大渝火锅调查结果显示，未发现门店使用回收油，只是延误了废油回收时间，造成了乌龙事件。在声明中，大渝火锅还附上了之前处理废油义乌公司营业执照，及门店与公司签订的废油处理合同照片证明。

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其次，大渝火锅还进行了迅速整改，包含及时清理涉事门店废油，以及与当地有资质的废油处置公司合作，保证每天一次清运，杜绝厨余垃圾产生二次污染。

最后，大渝火锅还在官方平台向公众诚挚道歉，称“即使是乌龙事件，也有一些我们疏忽的小环节，我们会引以为戒，也希望大众以后能继续监督我们，指正我们的不足。”

值得一提的是，为了不让事件发酵，把误会加深，大渝火锅还在各平台监控舆论导向及时回复，第一时间向消费者解释本次事件的来龙去脉。经历这次事件之后，大渝火锅还做了一个重大决定：停止一切形式的加盟，未来只做直营门店，把食品安全和品质放在第一位。

截止红餐网（ID：hongcan18）发稿，大渝火锅在其微信官方发布的说明阅读量将近9万。在上百条评论中，对于网友的所有质疑，大渝火锅相关负责人都一一进行了回复，很有耐心。

千里之堤毁于蚁穴，舌尖上的安全是任何餐企都不能践踏的红线。在红餐君看来，大渝火锅的紧急危机公关，值得餐企学习。

“一鸣真鲜奶吧”母公司上市，

茶饮的大资本时代来临

近期，有媒体曝出，上月底（10月29日）举行的证监会上，“一鸣真鲜奶吧”母公司——浙江一鸣食品股份有限公司（下称：一鸣食品）首发审核获通过。这表明一鸣食品登陆A股市场开启最后冲刺。

资料显示，注册成立于2005年的一鸣食品，创立于上世纪90年代。而目前一鸣食品最为人熟知的要算是“一鸣真鲜奶吧”。

招股说明书显示，“一鸣真鲜奶吧”于2002年开始连锁发展，截至去年6月底，在浙江、江苏、福建及上海等城市有1524家门店。

而按照去年12月更新版的一鸣食品招股书（申报稿）显示，该公司计划发行新股不超过6100万股，募资9.27亿元，其中1.63亿元用于直营奶吧建设、3.92亿元用于江苏一鸣食品生产基地建设、2.9亿元用于建设年产3万吨的烘焙制品项目及8200多万元用于研发中心与信息化建设。

事实上，不止一鸣食品，今年的茶饮资本事件连连。古茗成功融资、7分甜融资1.5亿元，头部品牌喜茶和奈雪也频频曝出融资、上市等信息。对此，有机构人士预测：茶饮的大资本时代即将来临，明年会是两三个茶饮品牌集中上市的窗口期。

不知道谁将成为新式茶饮市场的第一股呢？

深圳一外卖小哥连闯2次红灯，

不幸被撞身亡

上周四，深圳一外卖员在送餐过程中，因为连续闯红灯被撞身亡一事登上了微博热搜。

相关报道称，事发时间是11月19时38分许，在深圳侨香路东发生了一则出租车与外面配送电动车相撞的交通事故。事故中，外卖配送员不幸身亡。

事故发生后，深圳交警立即赶赴现场，开展人员救助和事故勘查工作。

现场，交警对肇事车驾驶员进行了吹气式酒精检测，发现该驾驶员并非酒后驾驶。后来，交警调取现场监控视频发现事发前的惊险画面，外卖小哥是因为连闯了两次红灯，最终不幸被正在通过绿灯的出租车撞上。很不幸，外卖小哥最终送医院抢救无效身亡。

事发之后，外卖小哥一个前同事称，被撞外卖员勤奋拼命，从不挑单，出事后觉得悲哀，因为系统配送时间越来越短；每人手上挂着四五个单，一超时就扣钱，闯红灯、走机动车道较难避免。

红餐君在此提醒各位外卖配送员，马路如虎口，在与时间竞赛过程中，要始终把自身的安全放在第一位，务必遵守交通规则，不要抱有侥幸心理，以免造成不可挽回的伤害。

与此同时，也希望各大外卖平台可以把配送员的人身安全放在第一位，更加合理调整配送机制，可以真正做到按人量力配单，确保路途时间够用。

继自热火锅、自热米饭等之后，

“自热咖啡”也来了！

继自热小火锅、自热米饭之后，自热咖啡也来了。

最近农夫山泉上新了一款自热咖啡。据悉，这款自热产品是在原有的小瓶装即饮咖啡“炭仌咖啡”的基础上增添了自热杯，并配备有自热袋。

据农夫山泉天猫旗舰店的介绍，它的加热方式与自热火锅、米饭类似，先将自热袋塞入自热杯，注入一定量的水后放入咖啡，盖上杯盖等待6~8分钟即可享用。

有业内人士直言，包括自热咖啡在内的自热饮品，能否在市场上站稳脚跟，目前还很难说。但市场上对于自热米饭、火锅等自热产品，已经有过一些质疑，包括口味不佳、性价比不高、营养不足、操作特性存在安全隐患等。

而且还有网友直言，对比米饭和咖啡的“功用”，前者是饱腹、是刚需；后者作为提神的饮品，是软需求。而且目前在市场上各种咖啡店、便利店不仅有平价的现磨咖啡，还有各种独立包装的速溶、挂耳、冻干咖啡……消费者想要获得一杯热咖啡，已经非常容易了。总体而言，真正留给自热咖啡发挥余热的情况，实际上已经非常少了。

你看好自热咖啡吗？

世界面食世界味·丝路兴业在咸阳：

第二届陕西面食大会隆重开启

11月22日，以“世界面都世界味·丝路兴业在咸阳”为主题的2020世界面食产业发展峰会暨第二届陕西面食大会开幕式，在驰名中外的历史名城陕西咸阳市举行。该峰会由陕西省商务厅、咸阳市政府、世界中餐业联合会主办。

咸阳市委副书记吕来升、市人大常委会副主任刘勇锋、市政府副市长王靖、市政协副主席王江、榆林市政府副市长王华胜、汉中市政府副市长张承祖、世界中餐业联合会常务副会长邢颖、秘书长尚哈玲、常务副秘书长牟栋梁、咸阳市渭城区委书记余天西、区长田地，陕西省各地市政府及商务部门负责人以及来自国内部分省市行业协会、餐饮企业、食品企业负责人，专家学者、面点大师、媒体记者共同出席开幕式。

开幕式上，新加坡餐饮行业协会会长、新加坡同乐集团创办人、世界中餐业联合会副会长周家萌，美中餐饮业联合会会长胡晓军，Opera Bombana意大利餐厅主厨Andera等通过视频向大会表示祝贺。

据了解，此次活动得到媒体广泛关注与报道。仅中国网的直播累计观众达到116万人次。

*注：本文由红餐网整合职业餐饮网、中国饮品快报、南方都市报、咖门、世界中餐业联合会及其他媒体。如需转载，请标明来源。也希望广大读者在评论区留言，为广大餐饮人提供更多更宝贵的建议。

大渝火锅澄清“回收油”乌龙事件；“一鸣真鲜奶吧”母公司上市