降低进店门槛又提高了客单价

  店开小的坐不下不挣钱，店开大了房租高，你还不挣钱开粉面馆，单纯的指望卖粉面挣钱，大概率你会亏的很惨。要么呢，你得增加营业时长，通过调整产品结构，把快餐做成休闲餐的感觉，可以从早上一直卖到凌晨，要么你得提高人均消费，通过一些小吃饮品来增加客单价。在上海看到的一家子固路老南昌拌粉，和阿三生煎，文和友一样，都是把传统的老字号作为一个时尚化升级门店，保留了江西南昌子固路的一些年代感，但同时又加入了很多的时尚元素。特别有意思的一点是什么呢，它的每一份这个粉都很少，就是最便宜卖了八块钱。这样的话就降低了很多人进店门槛，但是呢，他又通过很多小吃来搭配套餐来提升客单价，正餐时段呢，一份粉加一份小吃就是一顿饭，非正餐时段，单纯的小粉也能满足你小吃小喝的需求，那这样做呢，既拉长了你的营业时长，又提高你的客单价。子固路老南昌拌粉面积大概需要50平左右就可以了，门店大部分的原物料呢，都是由公司总部统一配送的，整店投资不含房租成本的话，差不多20万左右就可以搞定。