第1佳鸡排创始人崔雄：放弃百万年薪，只为一只鸡排

你还记得泰囧中王宝和徐朗的这段对话吗？

王宝卖葱油饼，1张饼的成本是1块，卖2.5元，1天能卖800张，每个月净赚2.6万。徐朗提议可以卖给加盟商，加盟费5000块钱，北京100家店，每个月加盟费50万，1年就是600万。全国5000加连锁店，每年赚3个亿，不出2年就可以在主板上市。

徐朗的话对于王宝来说是之前想都没想过的，甚至是天方夜谭，在剧中由于王宝制作饼的条件必须是要亲手制作，王宝的饼店成为了一种不可复制的商业模式。但是在现实中，徐朗所说的是伪命题吗？

在你的上班途中，在你回家路过的巷角，在你打开外卖平台准备看看中午吃什么的时候，一定有这样一家店一直在挑逗着你的味觉神经，这家店就是—第1佳大鸡排。

2006年，一个25的年轻人放弃了百万年薪及25-30岁五年劳动合同。他选择30万年薪一年一签，为两年后离职创业做准备。

这个人就是食光集团——第1佳鸡排创始人，江湖人称“鸡排哥”的崔雄。

25岁放弃百万年薪

28岁去做“大鸡排”

这在很多人看来是疯子一样的举动，区区一个鸡排就能抵得过百万年薪？

然而2016年，崔雄已拥有十亿身家，坐拥上海、东京、洛杉矶、纽约曼哈顿等多处房产，与传媒大亨默多克和世界超模吉赛邦辰是邻居，VERA WANG也亲临过宅邸。

崔雄说去做大鸡排，完全是计划之外的机缘巧合。在他上班的那6年，他时常路过一个炸鸡摊，时不时买一点，但从来没注意过店名。

突然有一天他就觉得这个东西吃了这么多年，而且这个小摊档在这个位置干了这么多年。他开始注意到，那是台湾来的炸鸡排。

于是，在某一次又买炸鸡排的时候，他和炸鸡摊的年过半百的老板聊起天来。老板说到鸡排在台湾的渊源，夜市生意太好被角头勒索保护费等历史时，崔雄发现这是座金山银山，有无比巨大的潜力在里面。因为鸡排店老板做这个项目，自己闷头做小摊档20年长盛不衰。

广式餐饮全中国人都喜欢，但投入成本高。川湘菜也广受好评，但那种也得开餐厅。说到小吃连锁台湾美食完胜，无论是奶茶，还是有的没的都在大陆遍地开花。

于是在2009年2月2日、大年初八，鸡排哥和另一位原始股东开了第1家“第1佳大鸡排”，前期投入16万。

“鸡排哥”说：第1佳大鸡排的成功，与成立之初自己不惜成本做品牌有着很大的关系，并称这是自己的智者之选。

在第1佳之前，市场上并没有品牌化的鸡排小吃产品，所以在第1佳进入市场后，要迅速抢占消费者的心智，以防跟进者对第1佳市场的挤压，而做品牌成为了重中之重。

而第1佳能够获得成功的另外一个原因是：在进入市场初期第1佳就采取了“小而美”的业务模式，每一家店的面积都在十几平方左右，大量节省了租金成本，产品种类精准，只有十几款产品，无论是消费者点餐还是餐品的制作耗时都比较短，可谓实打实的方便快捷；

而这种小的模式也方便了第1佳的迅速招商加盟。2012年，仅仅成立3年的第1佳鸡排就已经开到了祖国的大江南北，2014年又邀请杜海涛成为品牌形象代言人，与《功夫熊猫2》进行联合推广、和《万万没想到》进行联合推广，第1佳的每一步都走得坚实而有力！随后跟进的无论是“美1家”，还是“名客”、“豪大大”鸡排都无法再与之抗衡。

就是这样一个草根，只用了区区十六万，就在街头巷尾之间创造了别人无法匹敌的鸡排商业帝国。

为什么炸了20年鸡排的老伯没有火，而崔雄却火了？为什么后来跟进品牌那么多，第1佳却依然能够雄踞鸡排业的老大？崔雄的成功也给了后来人很多思考：

01第一步要做的就是建立品牌

老伯20年一直在做炸鸡排，崔雄也经常吃，代表无论是在产品品质还是在口味上，老伯的鸡排可能都不输给第1佳，但是老伯却没有崔雄一样的品牌意识，到今天我们也只知道老伯炸的鸡排给了崔雄启发，甚至连老伯的名字都不知道，更不要说产品、说品牌……

因为老伯没有给自己炸的鸡排起一个响当当的名字、因为老伯没有给自己炸的鸡排做一个像第1佳“比脸还大的大鸡排”这样鲜明的定位、因为老伯不知道什么叫品牌，更不知道怎样建立品牌！

所以企业要想做好，要想做大，第一步必须是建立自己的品牌。

从产品名，到产品定位，再到产品包装、店面设计、产品代言人、广告投放，都是产品建立品牌的一部分，有了品牌才能在市场上，在消费者心目中占据一袭之地，否则就只能是20年一直炸鸡排的老伯。

02通过招商加盟快速扩展，占领市场

第一佳进入市场以后，根据产品的市场定位、产品特点、渠道特点、确定适合自己的加盟商目标群。并且注重企业的长期发展，要每一个第1佳的加盟商要有运作市场的经营能力，并不是只要有钱就能够成为企业的加盟商，不仅仅把招商作为企业圈钱的一种手段。

招商是一个双向选择的机会，就如同谈恋爱一样，要求两情相悦。如果把企业当作男方，那么加盟商就是女方。

男方要展示自己的实力和自己的择偶标准，女方也要根据自身的条件看能否达到男方的要求，如果条件符合，那么对双方都是一件好事。

如果条件不符，勉强的凑在一起，那么对双方都将是一种损失。如果加盟商选择不当，在以后的市场经营中就会因为加盟商经营能力不足，影响市场的正常运作，由于销量上不去，加盟商一味地向厂家要支持，而厂家的支持往往是与销量挂钩，给不了加盟商过多的支持，导致合作的脱节，最终导致加盟商的“死亡”。

03质量是关键

崔雄说之前一直有人说：开店速度大过关店速度，你就能生存，开店速度远远大过关店速度，你就能成功。

但是他并不同意这种说法，因为很多人对这一理论的理解，停留在一味地收加盟费。这是严重误区，其实这句话准确的表达应该是：高标准，高品质开店速度大过关店速度，你就能生存，高标准高质量的开店速度远远大于关店速度，你就能成功。

崔雄说:未来第1佳大鸡排要做行业的定局者。

麦当劳、KFC是我们那几代人的记忆，第1佳将成为未来几代人的记忆。

第1佳要走向世界，成为世界未来几代人对鸡排的记忆，并不仅仅是中国人的记忆。