实地测评+与其他柠檬茶对比数据

NCBD（餐宝典）显示，预计到2021年中国茶饮市场将突破1000亿元大关。柠檬茶作为茶饮的一个细分品类，据餐宝典不完全统计，截至2020年5月底，全国的柠檬茶专门店已经有1300多家。

NCBD（餐宝典）数据显示，2019上半年新茶饮消费者以年轻女性为主，其中，女性消费者占比70.9%，男性占比29.1%。餐宝典调研发现，对于柠檬茶，同样以女性消费者居多。

从搜索指数来看，从2011年开始，柠檬茶的关注度呈现逐年上升的状态，在2017—2018年达到小高峰。从数据来看，柠檬茶具备明显的季节性特征，每年的夏季会迎来关注的高峰。

公司概况：1柠1柠檬茶成立于2018年5月，以时尚、年轻、活力著称，是一个以柠檬茶为主的品牌。目前有20多家门店，门店设计以黄色为主色调，宽敞明亮，简约大方。在营销方面，1柠1比较热衷于开展联名，与广氏菠萝啤等有相关合作。

在客单价方面，1柠1柠檬茶的为15.27元，比TANING挞柠等品牌的要高。

从总体评价来看，1柠1柠檬茶无论是在口味、服务还是环境方面，与同定位的其他品牌相比，还有提升的空间。

在差评率方面，1柠1柠檬茶的为3.69%，与一些柠檬一些茶、TANING挞柠相当。

实地测评

A：1柠1柠檬茶（华师曜一城店）

• 测评时间：8月14日（周五），14:55开始，共持续1个小时

• 店铺地址：广州市天河区天河北路715号曜一城1楼

• 选址特点：这个店位于曜一城商场内，临街，离华师地铁口约300米，附近就是高校（华师），人流以学生群体居多。

• 员工数量：4人

• 店面面积：40㎡左右

• 客单价：13元

• 外卖情况：月销量1264

• 现场出单：一个小时共卖出13杯（袋）

• 其他：使用大众点评等购买，可以享受优惠，店内也有比较明显的优惠提示。

针对以上三个门店的测评表格及分析如下（毛利率：70%，毛利率数据参考企业提供数据）：

⑩ 柠檬茶这个品类目前主要在广东等南方地区较受欢迎，1柠1柠檬茶在华东等其他区域的发力，可能会面临接受度不高、市场不成熟等问题，此外还可能面临供应链方面的压力。

加盟政策

• 加盟费：80000元

• 技术转让费：10000元

• 保证金：20000元

• 品牌管理费：19200元

• 设计费：8000元

• 平台代运营费：6800元

• 设备费：55000元左右

（以上数据来自企业。）

NCBD指数：74.07，级别：B

本次评级依据NCBD（餐宝典）餐饮企业评级规范开展。本方法的评级逻辑依照评级目标展开，依次对市场环境、产品与服务竞争力、盈利能力及支撑能力进行分析，得到初步测评分数，再通过调整项调整，得到所要测评主体的最终级别。

• 市场环境：市场环境分为宏观环境与行业环境，宏观环境又分为政治环境与经济环境。

  
  

• 产品与服务竞争力：包括产品能力（产品品质、产品结构、SKU等）、服务能力、品牌实力以及综合实力等。品牌实力包括品牌的曝光度，消费者的评价，网络的口碑等传播情况进行监测并最终给予评分。

  
  

• 盈利能力：盈利能力以线下实地测评数据结合线上的数据为主要依据进行综合打分。

  
  

• 支撑能力：从培训、督导、考察、营销等各个方面考察品牌方对于加盟商的支持力度，并同时核实商标等关键要素，最终进行评分。

根据NCBD评级模型，针对1柠1柠檬茶的最终测评，其NCBD指数为：74.07，级别为B。

NCBD指数说明：NCBD指数为餐宝典按照加盟品牌的综合测评得出的分数，为加盟商提供辅助性决策参考。NCBD指数满分为100分，其中：

• A级：80—100分，测评结果为优秀，风险较小，可以加盟

• B级：60—80分，测评结果为良好，可以加盟，需要做好评估

• C级：40—60分，测评结果为一般，需要慎重

• D级：40分以下，评测结果为较差，风险较大，不建议加盟

注：创业有风险，投资需谨慎。以上测评结果仅供餐饮创业者加盟决策参考，餐宝典不对因此产生的一切后果负责。 

综合点评

在门店数量上，与其他品牌相比没有什么优势；

在口味上，得分低于其他品牌；

在产品上，客单价高于其他品牌；其招牌香水柠檬，与挞柠、一些柠檬一些茶等相比，有一定的辨识度；

在门店选址上，不限特定类型，努力尝试不同风格，其中写字楼大堂店在茶饮领域比较创新；

在设计与IP打造上，比较用心，自称是一个“网黄”。